Dit recept om glutenvrij brood te maken is perfect als je geen 3 uur aaneengesloten hebt, omdat de bereiding verdeeld is over een paar minuten in 2 dagen. De eerste dag kneed je en de tweede dag geef je vorm en bak je!
Doe in een kom de glutenvrije broodmix, de verkruimelde gist, het water en het zout.
Meng 5/7 minuten met een elektrische mixer met deeghaken tot je een zacht en plakkerig mengsel krijgt.
Breng met een spatel het deeg naar het midden van de kom, bestrooi het hele oppervlak met olie, dek af met plasticfolie en laat 1 uur rijzen buiten de koelkast, of een halfuur als het erg warm is, en zet het 24 uur in de koelkast.
De volgende dag haal je het uit de koelkast en verdeel je het in 4 delen door het deeg rechtstreeks in de kom te snijden.
Neem 1/4 van het deeg en geef het met geoliede handen vorm zonder de rijzing te breken; hanteer het voorzichtig en kort, net lang genoeg om het de vorm te geven.
Leg de zo verkregen broden op de bakplaat bekleed met bakpapier, vet het oppervlak goed in, dek af met plasticfolie en laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Na 15 minuten zet je de oven aan op 200°C en plaats je binnenin een ovenbestendige schaal gevuld met water.
Bak ongeveer 25/30 minuten of tot het goudbruin is.
Je kunt het invriezen en op kamertemperatuur ontdooien, 30 sec in de magnetron of 5 minuten op 180°C in de airfryer.
Met deze hoeveelheden krijg je 4 broden van ongeveer 100 g elk.
Italia
| Energie (kcal) | 260,67 |
| Koolhydraten (g) | 57,85 |
| waarvan suikers (g) | 1,92 |
| Vetten (g) | 0,42 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,04 |
| Eiwitten (g) | 8,24 |
| Vezels (g) | 3,71 |
| Zout (g) | 2,45 |
