Hartige taart in hartvorm met aardbeienjam

Meng in een kom het ei, de eidooier en de suiker totdat deze laatste goed is opgenomen.

Voeg het amandelmeel, de zonnebloemolie, de afgestreken theelepel gezeefde bakpoeder en de bloem beetje bij beetje toe.

Kneed tot je een stevig deeg hebt. Wikkel het in plasticfolie en laat het een uur rusten in de koelkast.

Haal het deeg eruit, snijd een kwart van het deeg af en zet dit apart.

Neem het grootste stuk deeg en rol het uit op een vel bakpapier met behulp van een deegroller. Geef het een rechthoekige vorm.

Verplaats het deeg samen met het bakpapier naar een rechthoekige bakplaat. Verwijder overtollig deeg. Prik gaatjes in het oppervlak met de tanden van een vork.

Verdeel de aardbeienjam over het oppervlak van de taart en strijk het goed glad.

Neem het stuk deeg dat je apart hebt gezet en rol het uit met de deegroller. Steek er koekjes in hartvorm van verschillende groottes uit en leg ze verspreid over de taart.

Bak ongeveer 30 minuten op 180°. Wanneer de taart mooi goudbruin is, zowel boven- als onderkant, kun je hem uit de oven halen.