Aardappelkroketten met een zachte kern van mozzarella en ham. Een knapperige en smeuïge bijgerecht, perfect voor een informele lunch of diner.
Kook de aardappelen in een pan vol water tot je er met een vork in kunt prikken.
Schil ze en haal ze door de aardappelpers. Doe ze in een kom met de in blokjes gesneden gekookte ham, het ei, het zout, het paneermeel en de pizzamozzarella in reepjes of blokjes.
Meng goed en vorm met je handen kroketten. Druk ze goed aan.
Doe wat eiwitten in een kommetje en het paneermeel op een bord. Haal de kroketten eerst door het eiwit en daarna door het paneermeel.
Verhit ruim pindaolie in een pan en laat de kroketten erin zakken. Bak ze enkele minuten en laat ze aan alle kanten mooi goudbruin worden.
Schep ze uit met een schuimspaan en leg ze op een bord met keukenpapier. Serveer ze warm.
Kom
Koekenpan
Steelpan
Borden
Aardappelstamper
Schuimspaan
Consumeer de kroketten zodra ze zijn bereid om de smeuïge textuur te waarderen, anders in de koelkast bewaren en opnieuw opwarmen in de oven voordat je ze eet.
De kroketten kunnen worden geserveerd met een verse tomatensaus of een gearomatiseerde mayonaise. Ze kunnen ook als smakelijk voorgerecht worden gegeten. Dit recept is glutenvrij en kan worden verrijkt door geraspte kaas aan het beslag toe te voegen.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 128,85 |
| Koolhydraten (g) | 12,78 |
| waarvan suikers (g) | 0,62 |
| Vetten (g) | 5,23 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,69 |
| Eiwitten (g) | 7,87 |
| Vezels (g) | 1 |
| Zout (g) | 0,24 |
