Een verfijnd gerecht dat de romigheid van buffelmozzarella combineert met de frisse smaak van kiwi en het bijzondere van spaghetti Venere.
Kook de spaghetti in gezouten kokend water gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten. Ze moeten al dente blijven.
Laat ondertussen de mozzarella's uitlekken en snijd de kiwi's in blokjes.
Bereid de kiwi- en rucolapesto zoals beschreven in het vorige recept in mijn profiel.
Na het afgieten van de pasta kun je op twee verschillende manieren verdergaan: 1. Giet de pasta af en bak hem even op in de pan met extra vierge olijfolie. Breng hem daarna, van het vuur af, op smaak met de pesto, de kiwi in blokjes en de buffelmozzarella.
2. Giet de pasta af, doe hem in een kom en breng hem op smaak met rauwe olie. Serveer daarna met de pesto, de kiwi in blokjes en de buffelmozzarella
De contrasten in kleur en smaak passen perfect bij elkaar. Je kunt de reel met de bereiding vinden op mijn Instagram-profiel.
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 181,16 |
| Koolhydraten (g) | 21,93 |
| waarvan suikers (g) | 4,84 |
| Vetten (g) | 6,48 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,53 |
| Eiwitten (g) | 9,48 |
| Vezels (g) | 1,41 |
| Zout (g) | 0,06 |
