Dit recept bevat twee versies van kiwi-yoghurtcake: één luchtig en één puddingachtig. Beide zijn romig, zacht en verleidelijk, perfect om kiwi ook geliefd te maken bij wie er niet van houdt. Het gebruik van yoghurt met kiwi- en graansmaak is essentieel om de juiste romigheid te krijgen.
Klop in een keukenmachine de eieren met de suiker en het vanille-extract minstens 3 minuten tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg de vloeibare ingrediënten (olie en yoghurt) toe terwijl je blijft kloppen.
Zeef de bloem, aardappelzetmeel en het bakpoeder samen en voeg ze toe aan het opgeklopte mengsel.
Meng de chocoladechips door het beslag.
Snijd alle kiwi's doormidden zodat je 10 stukken krijgt, schil ze en snijd de helft in blokjes, vooral de rijpere.
Voeg de kiwiblokjes toe aan het beslag en meng voorzichtig met een spatel.
Bereid een springvorm van 20 cm voor, bekleed met bakpapier.
Giet het beslag in de vorm en probeer het fruit goed te verdelen.
Decoreer het oppervlak met de overgebleven hele kiwi's.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten en test met een prikker om te controleren of het gaar is.
Zodra de taart gaar is, zet je de oven uit en laat je de cake afkoelen met de deur op een kier.
Haal de cake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Keukenmachine
Springvorm van 20 cm
Bakpapier
Spatel
Bewaar de taart in een luchtdichte bak op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen of in de koelkast voor een week.
Om dezelfde romigheid te bereiken is het belangrijk yoghurt met kiwi- en graansmaak (Activia) te gebruiken. De eerste cake is luchtiger, de tweede puddingachtiger, maar beide zijn erg geliefd.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 209,16 |
| Koolhydraten (g) | 34,67 |
| waarvan suikers (g) | 16,19 |
| Vetten (g) | 5,94 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,58 |
| Eiwitten (g) | 4,43 |
| Vezels (g) | 2,88 |
| Zout (g) | 0,06 |
