Volkoren pita brood is een gezonde variant van het klassieke pita brood, bereid met volkorenmeel en zuurdesem of droge bakkersgist. Perfect bij mediterrane gerechten of om naar wens te vullen.
Los de gist en de honing op in het water.
Voeg de eerder samen gemengde meelsoorten toe.
Wanneer het deeg wat is samengekomen, voeg je het zout toe en ten slotte de olie.
Zodra het deeg goed ontwikkeld is, breng je het over op het werkblad, vouw je het enkele keren, bol je het op, vorm je de klassieke bal en laat je het rijzen tot verdubbeld in een licht ingevette kom, afgedekt met folie.
Neem het deeg weer op, verdeel in stukken van ongeveer 110 g, vorm bolletjes en laat nog een uur rijzen.
Rol de bolletjes uit tot schijven en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 220° maximaal 4 pita's tegelijk gedurende 7-8 minuten.
Als alternatief verwarm je een antiaanbakpan en bak je één pita per keer met een deksel om het oveneffect te creëren.
Kom
Vershoudfolie
Bakplaat
Bakpapier
Antiaanbakpan
Deksel
Bewaren in een plastic voedselzak gedurende 2-3 dagen.
Het wordt aangeraden om zuurdesem te gebruiken voor een authentiekere smaak.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 310,62 |
| Koolhydraten (g) | 56,64 |
| waarvan suikers (g) | 3,57 |
| Vetten (g) | 5,31 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,76 |
| Eiwitten (g) | 10,32 |
| Vezels (g) | 6,97 |
| Zout (g) | 0,29 |
