Eenvoudig en smakelijk recept van gierst met gemengde groenten, kikkererwten en curry, een complete maaltijd rijk aan smaken en voedingsstoffen.
Doe de gierst, het water, de 25 g extra vierge olie en het zout in een pan. Roer, dek af met een deksel en kook tot het water is opgenomen, ongeveer 30 minuten. Zet daarna het vuur uit en laat 8-10 minuten rusten.
Mix de knoflook, basilicum en de 50 g extra vierge olie, giet het daarna in een ruime pan en laat 2 minuten op smaak komen.
Voeg de groenten toe, roer en laat 20 minuten koken.
Voeg vervolgens ook de kikkererwten, curry en zout toe. Roer om alles op smaak te brengen en kook nog 5 minuten.
Serveer met verse basilicumblaadjes en chilipeper als je daarvan houdt.
Pan
Blender
Ruime pan
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte container gedurende 2-3 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 202,05 |
| Koolhydraten (g) | 26,22 |
| waarvan suikers (g) | 2,29 |
| Vetten (g) | 7,45 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,08 |
| Eiwitten (g) | 6,48 |
| Vezels (g) | 5,54 |
| Zout (g) | 0,16 |
