De gevouwen pizzette zijn een culinaire uitvinding die de heerlijkheid van pizza combineert met het gemak van een heerlijk tussendoortje. Perfect voor een aperitief, een buffet of een snack, deze pizzette zijn eenvoudig te bereiden en vallen altijd in de smaak.
Meng de gezeefde bloem in de keukenmachine, voeg de gist toe die is opgelost in een beetje water uit het totaal, voeg dan de rest van het water geleidelijk toe.
Wanneer het deeg is ingedikt, voeg je beetje bij beetje het zout toe, laat het goed opnemen, voeg dan de olie geleidelijk toe en kneed het deeg tot het elastisch is.
Doe het in een kom om ongeveer 2 uur te rijzen, waarbij je 3 keer vouwt met tussenpozen van 20 minuten.
Neem het deeg weer, verdeel het in stukken van ongeveer 160 g, vorm er balletjes van en laat opnieuw rijzen tot het verdubbeld is.
Rol vervolgens elk balletje uit tot een schijf, vul met de gekruide tomatensaus en bak op 250° gedurende ongeveer 8 minuten, voeg dan de mozzarella toe en bak nog eens 5 minuten.
Keukenmachine
Kom
Oven
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 270,83 |
| Koolhydraten (g) | 37,4 |
| waarvan suikers (g) | 1,53 |
| Vetten (g) | 8,62 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 3,67 |
| Eiwitten (g) | 11,87 |
| Vezels (g) | 1,69 |
| Zout (g) | 0,73 |
