Broodjes met aardappel

Los de gist op in de melk en laat 5 minuten rusten.

Voeg de gezeefde bloem, de gekookte en geprakte aardappelen toe en begin te kneden.

Voeg de losgeklopte eieren beetje bij beetje toe en, zodra het deeg gevormd is, voeg de suiker in gedeelten toe en daarna het zout.

Laat het deeg opnieuw elastisch worden en voeg de boter stukje voor stukje toe, terwijl je blijft kneden tot een glad deeg.

Breng het deeg over op het werkblad, maak vouwen met vochtige handen en vorm een bol.

Laat het deeg rijzen in een kom bedekt met vershoudfolie tot het verdubbeld is.

Verdeel het deeg in stukken van 100-120 g, vorm bolletjes en bestrijk het oppervlak met water.

Laat de bolletjes rijzen tot ze verdubbeld zijn.

Bestrijk het oppervlak met losgeklopte eidooier en melk, strooi er naar wens zaadjes over en bak in een statische oven op 180°C gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.