De Rauwe chocoladetaart is een frisse en heerlijke rauwe chocoladetaart, perfect voor wie een rauwkostdieet volgt maar geschikt voor iedereen. Er is geen bakken nodig: de bodem wordt gemaakt met amandelen, kokosmeel, rauwe cacao en agavesiroop, terwijl de romige vulling avocado en dadels combineert. Alles wordt afgewerkt met een zachte laag plantaardige room en rauwe chocolade, voor een rijk en verrassend dessert.
Mix de gepelde amandelen met de kokosmeel, de rauwe cacao en de agavesiroop tot een homogeen en goed gemengd mengsel.
Bekleed een bakvorm met bakpapier, giet de helft van het beslag erin en strijk het zorgvuldig glad. Zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Schil de avocado en mix hem met het vruchtvlees van de ontpitte dadels tot een gladde, fluweelzachte crème.
Verdeel de helft van de vulling over de bodem, voeg vervolgens de tweede laag van het mengsel toe en laat tussen de lagen door opstijven in de koelkast.
Klop de plantaardige room met de elektrische garde op en meng er voorzichtig de gesmolten rauwe pure chocolade door, au bain-marie.
Smeer de topping over de taart, strijk goed glad en laat ongeveer een uur in de koelkast rusten voordat je serveert.
Garneer de Rauwe chocoladetaart vlak voor het serveren met het mengsel van zaden en, indien gewenst, een paar hele of gehakte amandelen.
Springvorm
Bakpapier
Elektrische garde
Blender of mixer
Grote kom
Bewaar de taart in de koelkast, afgedekt met folie of in een luchtdichte verpakking, gedurende 2-3 dagen. Voor een betere textuur haal je hem 10-15 minuten voor het serveren uit de koelkast.
Nagerecht zonder bakken, geschikt voor rauwkosteters. Voor een optimaal resultaat gebruik je een goed rijpe avocado en ingrediënten van goede kwaliteit. Als het mengsel te droog is, voeg dan een eetlepel s
Italia, Lazio
