Een vegan omelet op basis van kikkererwtenmeel en groenten, ideaal voor wie een alternatief voor eieren zoekt.
Maak de pompoen schoon en snijd in stukjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Kook de aardappelen en pompoen in water; wanneer ze gaar zijn, giet het water af en stamp tot puree.
Breng de aardappel- en pompoenpuree op smaak met zout en peper.
Meng in een kom water en kikkererwtenmeel zonder klontjes te laten.
Meng de aardappel- en pompoenpuree met het meel-watermengsel.
Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede ovenschaal.
Bestrooi het oppervlak met geraspte kaas en broodkruim, voeg een scheut extra vierge olijfolie toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15-20 minuten.
Ovenschaal
Bakpapier
Pan om te koken
Kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Serveer warm of op kamertemperatuur. Uitstekend als hoofdgerecht of eenpansgerecht.
Italia
Automatische analyse, beperkt tot bepaalde aspecten: kan fouten bevatten, dus controleer altijd het etiket. Als je een afwijking opmerkt, neem dan contact met ons op via info@foodiecooklab.it.
| Energie (kcal) | 82,44 |
| Koolhydraten (g) | 13,92 |
| waarvan suikers (g) | 1,65 |
| Vetten (g) | 1,44 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,78 |
| Eiwitten (g) | 3,79 |
| Vezels (g) | 1,74 |
| Zout (g) | 0,07 |
