Heerlijke zelfgemaakte roomkoekjes met citroenschil, perfect voor ontbijt of tussendoor. Zonder lactose en zonder nikkel, geschikt voor iedereen.
Meng in een kom het rijstmeel, de biologische bloem type 00 en het bakpoeder.
Voeg de rijstolie, het water, de suiker, het ei en de lactosevrije Griekse yoghurt toe. Meng goed.
Zodra je een gladde, zachte en kneedbare deegbal hebt verkregen, maak kleine cirkels van het deeg en vul ze met de zelfgemaakte room.
Bedek de koekjes met nog wat deeg en bestrooi het oppervlak met bruine suiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten, tot de koekjes goudbruin zijn.
Binnen 3-4 dagen consumeren, bewaren op een koele en droge plaats
Het wordt aangeraden de koekjes te serveren met thee of warme melk. Ideaal voor een heerlijke en pure ontbijt.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 333,22 |
| Koolhydraten (g) | 50,02 |
| waarvan suikers (g) | 9,59 |
| Vetten (g) | 12,9 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,66 |
| Eiwitten (g) | 6,52 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Zout (g) | 0,16 |
