Een heerlijke hartige taart op basis van pompoen en mozzarella, perfect voor elke gelegenheid.
Verwarm de oven voor op 200 graden (statisch).
Maak de pompoen schoon, weeg 650 g af en snijd in stukken. Bak 20-25 minuten in de oven tot hij zacht is.
Prak de pompoen met een vork tot puree, voeg 3 eetlepels geraspte kaas toe, breng op smaak met zout en peper.
Meng in een kom de bloem, olijfolie, water en zout tot een glad en homogeen deeg.
Verdeel het deeg in twee delen en vervolgens in nog twee schijven.
Rol één van de schijven uit voor de bodem en de andere om de taart te bedekken.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en leg de eerste schijf erin, vul met de pompoenpuree en plakken mozzarella.
Bedek met de tweede schijf, sluit de randen goed af en bestrijk het oppervlak met olijfolie.
Bak 25-30 minuten in de oven, tot goudbruin.
Bewaren in de koelkast gedurende 2-3 dagen
Serveer met een frisse salade of een bijgerecht van gegrilde groenten.
Italia
| Energie (kcal) | 225,55 |
| Koolhydraten (g) | 29,32 |
| waarvan suikers (g) | 1,95 |
| Vetten (g) | 9,59 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,68 |
| Eiwitten (g) | 7,2 |
| Vezels (g) | 1,03 |
| Zout (g) | 0,49 |
