Heerlijke glutenvrije koekjes bereid met rijst- en quinoameel, ideaal voor een ontbijt of een lichte snack.
Meng in een kom alle poeders en de geraspte citroenschil.
Voeg het vloeibare deel toe en meng; voeg als laatste de eerder tot puree geprakte banaan toe.
Werk alles tot een kneedbaar maar niet elastisch deeg, omdat het glutenvrij is. Laat een half uur rusten.
Na de rusttijd leg je bakpapier op de bakplaat, vorm je middelgrote balletjes en druk je ze lichtjes plat aan de bovenkant om de vorm van een koekje te krijgen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Bakpapier
Bakplaat
Statische oven
Bewaren in een luchtdichte container gedurende 3-4 dagen.
Recept geschikt voor wie een glutenvrij dieet volgt.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 358,91 |
| Koolhydraten (g) | 71,79 |
| waarvan suikers (g) | 5,44 |
| Vetten (g) | 7,19 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 1,43 |
| Eiwitten (g) | 6,05 |
| Vezels (g) | 0,74 |
| Zout (g) | 0,14 |
