Een complete, kleurrijke en vullende herfstsalade met zoete pompoen, gekruide kip, knapperige appel, radicchio en pompoenpitten. Door de bereiding in de heteluchtfriteuse worden de pompoen en kip goudbruin en smaakvol, terwijl het contrast tussen zoete, bittere en knapperige ingrediënten zorgt voor een evenwichtige en lichte maaltijd.
Snijd de pompoen en kip in stukjes van vergelijkbare grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
Doe de pompoen en kip in een kom en breng ze op smaak met extra vierge olijfolie, knoflookpoeder, fijngehakte rozemarijn en peper.
Leg de pompoen en kip in het mandje van de heteluchtfriteuse, bij voorkeur in één laag en zonder ze op elkaar te leggen.
Bak ze ongeveer 20 minuten op 190 °C en schep de ingrediënten tijdens het bakken een paar keer om.
Was ondertussen de appel, snijd hem in stukjes en snijd de radicchio fijn.
Laat de pompoen en kip iets afkoelen en meng ze vervolgens met de appel en radicchio in een slakom.
Werk af met pompoenpitten en breng op smaak met je favoriete dressing. Meng voorzichtig voordat je serveert. Suggestie voor de dressing: een sausje van 1 eetlepel olie, 1 theelepel honing, citroensap, 1 snufje zout en peper.
Heteluchtfriteuse
Bewaar maximaal 24 uur in de koelkast, bij voorkeur met de dressing apart van de reeds samengestelde ingrediënten. Serveer goed gekoeld of op kamertemperatuur.
Het oorspronkelijke recept bevat een extra sausje van een eetlepel olie, citroensap, 1 theelepel honing, 1 snufje zout en peper.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 85,14 |
| Koolhydraten (g) | 5,33 |
| waarvan suikers (g) | 3,77 |
| Vetten (g) | 2,87 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 0,54 |
| Eiwitten (g) | 9,81 |
| Vezels (g) | 0,66 |
| Zout (g) | 0,03 |
