Een zachte en lekkere cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Glutenvrij en zonder boter, verrijkt met een heerlijke vulling van hazelnootpasta.
Verwarm de oven voor op 180 graden in statische stand.
Meng in een kom met een garde de plantaardige drank met de erytritol en de olie tot een egaal mengsel.
Voeg de gepureerde bananen toe en meng goed.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe samen met het bakpoeder en blijf rustig mengen met de garde. Je moet een romig mengsel zonder klontjes krijgen.
Bekleed een cakevorm van 20 cm met bakpapier en giet iets meer dan de helft van het beslag erin.
Verdeel in het midden, zonder de randen te raken, de door jou gekozen vulling en bedek alles met het resterende beslag.
Bak in de oven en laat 30 minuten garen; doe vervolgens de satéprikkerproef: als die droog uitkomt, is het gebak klaar, anders nog 5 minuten verder bakken.
Haal uit de oven en bedek de vorm met een theedoek; laat rusten. Wanneer het op kamertemperatuur is gekomen, kan het uit de vorm worden gehaald en geserveerd.
Cakevorm van 20 cm
Op kamertemperatuur
Bewaar op kamertemperatuur onder een glazen stolp gedurende 3-4 dagen. Voor langere bewaring kan hij worden ingevroren. Serveer met een kop thee of koffie.
Italia, Emilia Romagna
| Energie (kcal) | 326,24 |
| Koolhydraten (g) | 42,57 |
| waarvan suikers (g) | 3,65 |
| Vetten (g) | 21,35 |
| waarvan verzadigde vetten (g) | 2,78 |
| Eiwitten (g) | 4,86 |
| Vezels (g) | 2,26 |
| Zout (g) | 0,13 |
