흰 양파를 얇게 써세요. 향신료와 기름을 넣고 약한 불에서 볶으세요.
깍둑썰기한 감자를 넣고 감자가 잠길 정도로 뜨거운 물을 부으세요(채소 육수를 사용하면 더 좋습니다). 약 10분간 익힌 뒤 잘게 썬 검은 양배추의 부드러운 잎 부분을 넣으세요.
뜨거운 물을 추가하며 계속 익히세요. 마지막으로 병아리콩을 넣으세요. 더 걸쭉한 수프가 되도록 반쯤 갈고, 무가당 식물성 우유 반 컵을 부으세요.
약한 불에서 몇 분 더 익혀 수프가 부드럽고 감싸는 듯한 농도가 되게 하세요.
그릇에 담고 생 엑스트라 버진 올리브유와 매운 고추를 올리세요. 조금 식힌 뒤 맛있게 드세요.
냄비
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 이틀까지 보관할 수 있습니다.
병아리콩을 사용했지만 콩이나 렌틸콩을 사용해도 아주 좋습니다.
Italia, Calabria
| 에너지 (kcal) | 138.86 |
| 탄수화물 (g) | 22.98 |
| 당류 (g) | 2.37 |
| 지방 (g) | 1.73 |
| 포화지방 (g) | 0.22 |
| 단백질 (g) | 6.87 |
| 식이섬유 (g) | 4.43 |
| 소금 (g) | 0.03 |
