시금치와 병아리콩 크림을 곁들인 연어 토막

연어를 접시에 놓고 연어 위에 간장을 부은 뒤 15분간 재워 둡니다.

그동안 같은 시간 동안 소금물에 시금치를 익힙니다.

시금치 크림을 준비합니다. 믹서에 시금치, 오일 2큰술, 밀가루 2큰술, 레몬 반 개, 소금, 후추, 커민을 넣고 크림 상태가 될 때까지 갈아 줍니다.

집게로 접시에서 연어 토막을 집어 내고, 코팅되지 않은 팬에서 한쪽 면을 먼저 익힌 뒤 반대쪽도 익힙니다.

연어는 원하는 정도로 익힙니다. 저는 익힌 후 껍질도 제거했습니다.

치커리 잎을 가늘게 썰어 코팅되지 않은 팬에 약간의 오일을 두르고 최대 5분간 살짝 익힙니다.

접시 한쪽에 크림을 담고 연어를 올린 다음 옆에 치커리를 놓습니다.