냄비에 사프란 암술을 소금 한 꼬집과 엑스트라 버진 올리브유 약간과 함께 볶아 향을 냅니다.
생선 육수 1/2리터를 붓고 끓인 후 약 10분간 조리합니다.
불을 끄고 15분간 그대로 둔 다음 체에 걸러 식힙니다.
넓은 팬에 마늘을 올리브유 약간과 소금과 함께 2분간 볶습니다.
마늘을 꺼내고 사프란 육수와 성게 몇 티스푼을 넣어 졸입니다.
그동안 충분한 소금물에 링귀네를 삶고, 뜨거운 물에 직접 녹인 사프란 가루 봉지도 넣습니다.
파스타에 올리브유, 소금, 후추와 남은 성게를 넣고 최대 1분간 잘 섞습니다.
와인
즉시 드세요.
Vermentino 한 잔과 구운 빵을 곁들입니다.
Italia, Sardegna
| 에너지 (kcal) | 151.33 |
| 탄수화물 (g) | 24.89 |
| 당류 (g) | 2.8 |
| 지방 (g) | 1.43 |
| 포화지방 (g) | 0.25 |
| 단백질 (g) | 10.79 |
| 식이섬유 (g) | 1.03 |
| 소금 (g) | 1.45 |
