파프리카 소스를 만들려면 몇 가지 단계를 따라야 합니다.
파프리카 두 개를 씻어 유산지를 깐 오븐용 팬에 서로 간격을 두고 놓은 다음, 190도 오븐에서 45~50분간 굽습니다.
다 익으면 완전히 식을 때까지 비닐봉지에 넣어 두어 껍질이 잘 벗겨지게 합니다.
봉지를 열고 파프리카의 껍질과 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다. 양파도 썹니다.
팬에 오일, 양파, 옥수수, 소금, 생크림, 파프리카를 넣고 남은 수분이 없어질 때까지 익힌 다음 최대 10분간 구워줍니다.
모든 재료를 믹서에 넣고 걸쭉하고 풍성한 소스가 될 때까지 갈아줍니다.
적양파를 썰어 곁들일 샐러드를 준비합니다. 그릴 팬을 달군 뒤 아로스티치니를 4분간 굽고, 네 면을 각각 1분씩 뒤집어가며 익힌 다음 기호에 따라 소금으로 간합니다.
아로스티치니는 냉장고에서 몇 시간 보관할 수 있지만 가능한 한 바로 드시는 것이 좋습니다. 파프리카 소스는 밀폐한 유리 용기에 담아 최대 2일간 보관하는 것을 권장합니다.
부드러운 스코토나와 양고기 아로스티치니의 섬세한 맛이 매우 행복한 향긋한 파프리카 소스와 잘 어울립니다! 빨간 파프리카와 노란 파프리카에 옥수수를 함께 넣어 만든 맛있는 소스입니다.
Italia, Sardegna
| 에너지 (kcal) | 192.85 |
| 탄수화물 (g) | 2.32 |
| 당류 (g) | 1.53 |
| 지방 (g) | 15.14 |
| 포화지방 (g) | 7.31 |
| 단백질 (g) | 11.84 |
| 식이섬유 (g) | 0.57 |
| 소금 (g) | 0.12 |
