먼저 검은 병아리콩을 넉넉한 물이 담긴 용기에 최소 24시간 불려야 합니다. 검은 병아리콩은 껍질이 더 단단하고 거칠습니다.
그다음 병아리콩을 소금물에 1시간 동안 삶습니다. 그동안 마늘을 손질하고 파슬리를 씻습니다.
소스를 만들기 위해 다지기에 병아리콩, 엑스트라 버진 올리브 오일, 마늘, 파슬리, 후추, 파프리카를 넣고 마지막으로 짠 레몬즙을 넣습니다.
부드럽고 균일한 소스가 될 때까지 곱게 다집니다.
와인
후무스는 냉장고에서 3~4일간 보관할 수 있습니다.
24시간 불리기
Italia
| 에너지 (kcal) | 22.5 |
| 탄수화물 (g) | 3.75 |
| 당류 (g) | 2.25 |
| 지방 (g) | 0.25 |
| 포화지방 (g) | 0.07 |
| 단백질 (g) | 1.28 |
| 식이섬유 (g) | 2.32 |
| 소금 (g) | 0.02 |
