초콜릿과 미르토 케이크

오븐을 180°C로 예열하고 지름 약 18~22cm의 케이크 틀에 유산지를 깝니다.

틀은 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 따로 둡니다.

큰 볼에 달걀과 설탕을 넣고 전동 거품기로 몇 분간 휘저어 부피가 크고 거품이 풍성한 혼합물을 만듭니다.

그다음 식용유와 미르토 리큐어를 넣고 중간 속도로 잠시 다시 거품기로 섞습니다.

밀가루, 무가당 코코아, 베이킹파우더를 넣고 매끄럽고 되직한 반죽이 될 때까지 낮은 속도로 계속 섞습니다.

마지막으로 다크 초콜릿 칩을 섞어 넣습니다. 반죽을 케이크 틀에 붓고 180°C에서 약 45분간 굽습니다.

다 구워지면 꼬치 테스트를 합니다. 꼬치에 반죽이 묻어나지 않아야 제대로 익은 것입니다.