말린 병아리콩을 12시간 불린 후 90분간 삶습니다.
팬에 양파 1/4개를 볶은 다음 사프란과 병아리콩을 넣습니다. 몇 번 저은 뒤 로즈마리를 넣고 육수를 넉넉히 부어 30분간 조리합니다. 이후 모두 갈아 크림을 만듭니다.
냄비에 양파 1/4개와 잘게 썬 관찰레를 넣고 몇 분간 볶습니다. 쌀을 넣어 볶은 뒤 뜨거운 육수를 조금씩 부으며 약한 불에서 익힙니다.
약 16분 후 버터 한 덩이와 갈아 둔 병아리콩 크림을 넣습니다. 불을 끄고 잘 섞습니다.
와인
Italia
| 에너지 (kcal) | 371.54 |
| 탄수화물 (g) | 49.97 |
| 당류 (g) | 3.72 |
| 지방 (g) | 14.83 |
| 포화지방 (g) | 1.5 |
| 단백질 (g) | 8.89 |
| 식이섬유 (g) | 5.3 |
| 소금 (g) | 0.02 |
