토마토와 모차렐라 소피치니

우유에 오일 한 숟가락과 소금을 넣고 끓기 직전까지 데운다.

우유가 식기 전에 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 균일한 반죽 덩어리가 될 때까지 섞는다.

반죽 덩어리를 미지근하게 식힌 뒤 밀대로 얇게 민다.

컵이나 원형 커터(지름 약 10cm)를 이용해 반죽에서 원형 조각을 만든다.

각 원형 조각의 한쪽에 양념한 토마토 퓌레와 채 썬 모차렐라를 조금씩 올린다.

원형 조각을 반달 모양으로 접고 손가락으로 가장자리를 봉합한다.

소피치니를 푼 달걀에 먼저 담근 뒤 빵가루 또는 콘플레이크를 묻힌다.

유산지를 깐 베이킹 트레이나 에어프라이어 바스켓에 놓고 오일 스프레이를 약간 뿌린다.

예열한 오븐에서 180°C로 약 20분간 굽고 중간에 뒤집는다. 또는 에어프라이어에서 180°C로 약 15분간 조리하며 중간에 뒤집어 노릇하게 굽는다.