속을 채운 크레페

볼에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞는다.

밀가루, 소금 한 꼬집, 오일 한 큰술을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞는다.

반죽을 냉장고에서 휴지시킨다.

그동안 피자용 모차렐라와 햄을 잘게 자른다. 쪽파와 함께 반죽에 넣는다.

논스틱 팬에 기름을 두르고 달군다. 반죽을 한 국자 떠 넣고 팬을 돌리듯 움직여 고르게 편다.

크레페가 가장자리에서 떨어지기 시작하면 뒤집어 반대쪽도 몇 초간 익힌다.

따뜻하게, 그대로 또는 취향에 따라 제철 채소를 넣어 채운 뒤 제공한다.