시나몬 롤 쿠키

쇼트크러스트 반죽을 준비합니다. 부드러운 버터와 두 종류의 설탕을 균일한 크림 상태가 될 때까지 휘핑합니다.

달걀과 바닐라 향을 넣고 잘 섞습니다.

밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 단단한 반죽 덩어리가 될 때까지 빠르게 반죽합니다.

반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 2시간 동안 휴지시킵니다.

필링을 준비합니다. 부드러운 버터, 설탕, 계피를 바를 수 있는 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.

밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 약 2mm 두께의 직사각형으로 밀어 폅니다.

반죽 직사각형 위에 필링을 고르게 바르고, 원한다면 설탕을 추가로 뿌립니다.

긴 쪽을 따라 반죽을 아주 단단하게 말아 원통 모양으로 만듭니다.

원통을 감싸 냉동실에 1시간 넣어 단단하게 합니다. 냉동실 공간이 없으면 냉장고에서 30~60분간 굳혀도 됩니다.

롤을 약 1cm 두께로 썰고 유산지를 깐 오븐 팬에 쿠키를 올립니다.

180°C로 예열한 일반 오븐에서 약 12분간 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.

쿠키를 식힘망에서 식힙니다. 완전히 식으면 바삭하고 향긋해집니다.