오렌지 크림을 곁들인 감귤 케이크

오렌지 크림을 만듭니다. 작은 냄비에 전분과 우유의 절반을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다.

나머지 우유, 오렌지즙, 설탕, 간 오렌지 껍질, 강황과 사용하는 경우 바닐라를 넣습니다.

저으면서 끓이고 1분간 약하게 끓인 다음 완전히 식힙니다.

반죽을 만듭니다. 달걀, 설탕과 감귤류 껍질을 밝고 폭신한 혼합물이 될 때까지 휘핑합니다.

계속 섞으면서 오일을 조금씩 넣습니다.

체 친 밀가루와 베이킹파우더를 우유와 번갈아 넣어 균일한 반죽을 만듭니다.

버터를 바르고 밀가루를 뿌린 지름 26~28cm 틀에 반죽을 붓습니다.

오렌지 크림의 절반보다 조금 많은 양을 표면에 펴 바릅니다.

예열한 오븐에서 180°C로 15분간 굽습니다.

오븐 문을 살짝 열고 남은 크림을 케이크 위에 올립니다.

20분 더 굽습니다.

오븐에서 꺼내 식힙니다. 크림이 안정되어 케이크가 부드럽고 속이 완벽하게 채워집니다.