감자를 깍둑썰기한 뒤 찬물에 넣고 약 10~15분간 삶습니다. 감자가 부드러워지되 으스러지지 않아야 합니다.
감자를 볼에 옮겨 넉넉한 양의 오일, 충분한 빵가루, 소금, 후추, 파프리카, 파르미지아노로 간하고 주걱으로 모든 양념이 잘 묻도록 조심스럽게 섞습니다.
유산지를 깐 팬에 서로 간격을 두고 펼친 뒤 표면에 오일을 조금 더 두르고, 오븐이나 에어프라이어에서 200도로 15~20분 또는 완벽하게 노릇해질 때까지 조리합니다.
오븐과 에어프라이어 모두에 적합합니다.
Italia, Emilia Romagna
