미니 피자

그릇에 밀가루, 이스트, 설탕을 넣고 섞은 다음 미지근한 물과 소금을 조금씩 넣습니다.

계속 섞으면서 엑스트라 버진 올리브오일을 넣습니다.

반죽을 빠르게 접어 주고 랩과 천으로 덮은 뒤 약 4시간 발효시킵니다.

반죽이 끈적한 것은 정상입니다.

발효 시간이 지나면 손에 오일을 약간 바르고 반죽을 약 90g씩 떼어 유산지를 깐 오븐 팬 위에 손가락 끝으로 바로 펼칩니다. 원하면 세몰리나 가루를 뿌립니다.

미니 피자를 10분간 휴지시킨 다음 오일, 오레가노, 소금으로 간한 토마토 퓌레를 올립니다. 200°C로 예열한 컨벡션 오븐에서 10~15분간 굽습니다.

미니 피자를 꺼내 오일을 약간 두르고 깍둑썰기한 모차렐라를 올립니다. 모차렐라가 녹을 때까지 다시 오븐에 넣고 5분 더 굽습니다.