크루아상 케이크

스탠드 믹서로 반죽을 만들거나 손으로 반죽합니다.

용기에 달걀과 우유를 넣고 섞습니다.

스탠드 믹서 볼에 밀가루와 이스트를 넣고 달걀과 우유 혼합물의 절반을 넣습니다.

반죽을 시작하고 설탕과 소금을 넣은 다음 남은 액체를 넣습니다.

액체가 흡수될 때까지 몇 분간 반죽합니다. 반죽이 형태를 잡기 시작하면 부드러운 버터를 조각내어 조금씩 넣습니다.

탄력 있고 매끄러운 반죽 덩어리가 될 때까지 계속 반죽합니다.

약 2~3시간 동안 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

반죽을 꺼내 밀대로 밀어 약 7~8mm 두께의 직사각형 시트로 만듭니다. 너무 크면 세로 방향으로 두 개로 나눕니다.

길쭉한 삼각형으로 자르고 밑변에서 끝부분까지 말아 크루아상 모양을 만듭니다.

베이킹 페이퍼를 깐 틀(지름 26cm)에 크루아상을 옮기고 약 1시간 30분 더 발효시킵니다.

달걀과 우유 혼합물을 표면에 바릅니다.

175°C에서 약 20분간 노릇해질 때까지 굽습니다.

한김 식힌 뒤 제공하기 전에 슈가파우더를 뿌립니다.