감자를 작은 조각으로 썰어 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 볶습니다.
감자가 노릇해지면 미리 익힌 콩을 넣고 몇 분간 볶습니다.
물 3국자를 넣고 토마토 퓌레를 넣은 다음 소금으로 간합니다.
혼합물이 끓기 시작하면 일부를 거칠게 갈아줍니다.
파스타를 넣고 필요에 따라 조리용 물이나 육수를 몇 국자 더 넣어 리소토를 만들 듯 조리합니다.
조리가 끝나면 파르미지아노를 넣어 섞고 아주 뜨겁게 담아냅니다.
이 레시피에는 원하는 콩류를 사용해도 됩니다.
Italia, Lazio
