작은 냄비에 우유를 넣고 끓지 않을 정도로 따뜻해질 때까지 데웁니다.
그릇에 달걀노른자, 설탕, 코코아를 넣고 균일한 크림 상태가 될 때까지 섞습니다.
노른자 혼합물에 미지근한 우유를 조금 넣고 저어 덩어리를 풉니다.
혼합물을 남은 우유가 있는 냄비에 붓고 중불에서 계속 저으면서 크림이 끓기 직전까지 올라오고 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
불에서 내리고 잘게 자른 다크 초콜릿을 넣습니다. 초콜릿이 완전히 녹고 크림이 매끄러워질 때까지 저어 줍니다.
크림을 그릇에 옮기고 표면에 밀착되도록 랩을 씌운 뒤, 제공하기 전에 냉장고에서 하룻밤 식힙니다.
작은 냄비
그릇
거품기
랩
표면에 밀착되도록 랩을 씌워 냉장 보관하고 2~3일 이내에 먹습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 226.89 |
| 탄수화물 (g) | 31.87 |
| 당류 (g) | 28.92 |
| 지방 (g) | 10.19 |
| 포화지방 (g) | 5.47 |
| 단백질 (g) | 5.69 |
| 식이섬유 (g) | 3.31 |
| 소금 (g) | 0.02 |
