팬에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 엑스트라 버진 올리브유, 소금, 파프리카, 병아리콩가루 전량을 한 번에 넣습니다.
팬을 불 위에 둔 채 나무 숟가락이나 거품기로 가장자리에서 반죽이 떨어지기 시작할 때까지 세차게 저어 줍니다.
불에서 내리고 반죽을 미지근해질 때까지 식힙니다.
젖은 손으로 원하는 모양을 만듭니다. 너겟, 커틀릿, 미트볼 또는 가늘게 찢은 조각으로 만들 수 있습니다.
뜨거운 기름에 노릇해질 때까지 튀기거나, 오븐에서 200°C로 약 10~15분간 중간에 뒤집어 가며 굽습니다. 튀기지 않을 경우 완성된 음식이 마르지 않도록 반죽에 기름 15g을 사용합니다.
원하는 소스와 함께 따뜻하게 제공합니다.
팬
나무 숟가락 또는 거품기
오븐 또는 튀김기(선택 사항)
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2~3일간 보관합니다. 조리 후 냉동하면 1~2개월 보관할 수 있습니다.
비건·글루텐 프리 레시피입니다. 닭고기와 영양 성분이 다르며, 콩류 섭취를 늘리기에 좋습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 363 |
| 탄수화물 (g) | 54.3 |
| 당류 (g) | 3.7 |
| 지방 (g) | 4.9 |
| 포화지방 (g) | 0.63 |
| 단백질 (g) | 21.8 |
| 식이섬유 (g) | 13.8 |
| 소금 (g) | 0.01 |
