배, 코코아, 아마레티 케이크

배를 작은 조각으로 잘라 버터와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 팬에서 익힌 뒤, 약간 식힌다.

익힌 배를 대충 으깨 퓌레를 만든다.

볼에 아마레티를 부순 뒤 무가당 코코아와 소금 한 꼬집을 넣는다.

배 퓌레를 아마레티와 코코아 혼합물에 넣고, 달걀을 섞은 뒤 재료가 잘 어우러질 때까지 저어 준다.

버터를 바르고 밀가루를 뿌린 지름 20cm 틀에 반죽을 붓고 표면에 설탕을 조금 뿌린다.

정적 오븐에서 180°C로 약 30분 굽는다. 가장자리에서 떨어지지만 가운데는 촉촉할 때 완성이다.