눌어붙지 않는 프라이팬에 물을 끓인다.
소금을 넣고 쌀가루를 한꺼번에 모두 붓는다.
나무 숟가락으로 힘차게 섞은 다음 불을 끈다.
반죽을 단단한 덩어리로 만들고 몇 분간 식힌다.
반죽 덩어리를 둥글게 빚고 기름을 넣은 다음 반죽이 매끄러워질 때까지 계속 치댄다.
반죽을 두 부분으로 나누고 유산지 위에서 밀대로 민다.
눌어붙지 않는 프라이팬에서 양면을 각각 몇 분씩 굽는다.
먹기 전에 깨끗한 행주 아래에서 잠시 두어 수분을 만들어 부드럽게 유지한다.
눌어붙지 않는 프라이팬
나무 숟가락
밀대
유산지
부드럽게 유지하려면 깨끗한 행주 아래에 보관합니다.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 332 |
| 탄수화물 (g) | 79.1 |
| 지방 (g) | 0.5 |
| 포화지방 (g) | 0.13 |
| 단백질 (g) | 7.3 |
| 식이섬유 (g) | 1 |
