고구마 필링을 넣은 짭짤한 타르트로, 글루텐과 유제품이 없으며 low FODMAP 식단에도 적합한 버전입니다. 쌀가루와 옥수수 전분으로 만든 브리제 반죽에 육두구와 메이플 시럽으로 향을 낸 부드러운 고구마 필링을 채웠습니다.
반죽을 준비합니다. 쌀가루, 옥수수 전분, 깍둑썰기한 차가운 버터, 소금과 물을 빠르게 반죽해 균일한 반죽을 만듭니다.
반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 30분간 휴지시킵니다.
필링을 준비합니다. 고구마를 찌거나 삶아 부드러워질 때까지 익힙니다.
고구마를 으깨 퓌레로 만든 뒤 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추, 육두구와 메이플 시럽을 넣고 잘 섞습니다.
반죽을 밀어 작은 타르트 틀 2개(10~12cm)에 깝니다.
틀에 필링을 붓고 고르게 펴 줍니다. 반죽이 남으면 장식용 격자무늬를 만듭니다.
180°C로 예열한 오븐에서 25~30분간 노릇해질 때까지 굽습니다.
10~12cm 타르트 틀 2개
랩
찜기 또는 삶는 냄비
감자 으깨는 도구
밀대
글루텐 프리, 유제품 프리 식단에 적합하며 low FODMAP 식단으로도 조정할 수 있는 레시피입니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 249.24 |
| 탄수화물 (g) | 36 |
| 당류 (g) | 2.84 |
| 지방 (g) | 11.52 |
| 포화지방 (g) | 6.38 |
| 단백질 (g) | 2.44 |
| 식이섬유 (g) | 1.34 |
| 소금 (g) | 0.21 |
