피망과 가지를 구워 올리고, 오일에 절인 여름 송로버섯 슬라이스와 Limoncino 식초를 베이스로 한 새콤달콤한 글레이즈를 더한 바삭한 토스타다입니다. 옥수수 토르티야를 노릇하게 튀기고 소금과 후추로 간한 구운 채소와 식초 졸임을 곁들이는 쉽고 빠른 요리입니다.
토르티야를 약간의 기름에 노릇하고 ‘토스타다 플랫’처럼 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
Limoncino 식초를 졸입니다. 작은 냄비에 50mL를 붓고 5~7분간 끓여 시럽 같은 농도가 될 때까지 졸입니다.
채소(피망과 가지)를 굽고 소금과 후추로 간합니다.
토스타다를 조립합니다. 바삭한 토르티야를 바닥에 놓고 구운 채소를 한 겹 올린 뒤 여름 송로버섯 슬라이스와 Limoncino 글레이즈를 약간 뿌려 완성합니다.
작은 냄비
튀김용 팬 또는 튀김기
그릴 또는 철판
키친타월
셰프의 추천: 원하는 채소를 선택해도 됩니다.
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