제 방식으로 만든 바레제 포카치아입니다. 오후 한나절 만에 완성되어 여러분을 풀리아로 데려다줄 거예요!
먼저 미지근한 물 100ml에 이스트와 설탕을 녹입니다.
밀가루에 넣습니다. 감자와 남은 미지근한 물 일부도 넣습니다.
반죽하면서 남은 미지근한 물을 여러 번에 나누어 넣습니다. 소금과 오일을 넣고 계속 반죽합니다.
반죽을 두 덩이로 나누어 오일을 바른 틀에 놓고 접기를 한 뒤 2~3시간 발효시킵니다.
오일을 뿌린 틀에서 반죽을 다듬고 방울토마토를 잘라 올린 뒤 오레가노와 소금을 넣습니다. 오븐을 최대 온도로 예열한 다음 굽습니다(저는 240도에서 25~30분 구웠습니다).
Italia, Puglia
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| 에너지 (kcal) | 215.69 |
| 탄수화물 (g) | 43.28 |
| 당류 (g) | 2.53 |
| 지방 (g) | 2.36 |
| 포화지방 (g) | 0.34 |
| 단백질 (g) | 6.89 |
| 식이섬유 (g) | 2.43 |
| 소금 (g) | 0.15 |
