글루텐 프리 팬 피자

밀가루, 모든 물과 소량의 물에 녹인 생이스트를 섞습니다.

스탠드 믹서나 전동 거품기로 반죽한 다음 꿀을 넣고 흡수시킵니다.

소금을 넣고 역시 흡수시킵니다.

반죽을 30분간 휴지시킨 다음 힘을 주어 4~5번 접습니다.

25분씩 간격을 두고 이 작업을 두 번 반복합니다.

기름을 충분히 바른 그릇으로 옮기고 랩을 씌운 뒤 3시간 동안 발효시킵니다.

반죽을 반으로 나누고 기름을 바른 팬에 펼친 다음 기호에 맞게 토핑하고 한 시간 동안 휴지시킵니다.

오븐 바닥에서 250°로 5~6분간 굽습니다.

모차렐라를 올리고 오븐 중앙의 그릴 기능으로 7~8분 더 굽습니다.