10분 만에 준비하는 소피치니

원형 커터나 컵으로 소피치니의 바닥을 만듭니다.

샌드위치용 식빵 한 장(정사각형)을 가져와 밀대로 살짝 누릅니다.

샌드위치 빵의 한쪽 면에 소스 두 작은술(올리브오일, 소금, 후추로 간한 것)과 비건 모차렐라 큐브 몇 개를 올립니다.

‘원반’을 접어 포크 끝으로 가장자리를 눌러 밀봉해 반달 모양을 만듭니다.

물, 병아리콩가루, 소금, 파프리카, 소금으로 반죽을 만듭니다. 저는 늘 감으로 하지만, 반죽은 너무 되지도 너무 묽지도 않아야 합니다!

소피치니를 먼저 반죽에 담갔다가 그다음 옥수수 가루나 빵가루에 묻힙니다.

팬에 기름을 두르고 노릇해질 때까지 튀기듯 익힙니다!

아직 따뜻할 때 채소와 마요네즈 또는 케첩을 곁들여 서빙하면 완벽합니다!