고르곤졸라와 생햄으로 속을 채운 무화과는 여름 아페리티프에 완벽한 애피타이저입니다. 무화과의 달콤함은 치즈의 톡 쏘는 풍미와 생햄의 부드러운 식감과 훌륭하게 어우러집니다.
잘 익었지만 아직 단단한 무화과를 고릅니다. 조심스럽게 씻고 부드러운 천으로 물기를 닦습니다.
무화과를 2등분하여 4개의 조각이 생기도록 합니다.
접시에 생햄을 펼쳐 무화과를 감쌀 수 있도록 원 모양으로 만듭니다.
각 생햄 원의 가운데에 무화과를 놓고, 각각에 신선한 고르곤졸라 2티스푼을 듬뿍 넣은 뒤 다진 호두를 뿌립니다.
간장으로 간하고 즉시 제공합니다. 이 애피타이저의 대조적인 풍미를 돋우려면 좋은 화이트 와인이나 프로세코를 곁들입니다.
냉장 보관
Italia, Liguria
