섬세함과 풍미가 어우러져 신선하고 좋은 재료로 이탈리아 요리를 기념하는 요리입니다. 리코타, 익힌 햄, 모차렐라를 채운 호박꽃은 꽃 속에서 풍미가 폭발하는 듯한 맛을 선사합니다.
호박꽃을 조심스럽게 손질하여 안쪽의 암술을 제거하고 씻습니다.
리코타를 포크로 으깨고 잘게 썬 익힌 햄, 채 썬 모차렐라, 달걀, 간 파르메산 치즈를 넣습니다. 잘 섞은 뒤 소금으로 간합니다.
호박꽃의 꽃잎을 조심스럽게 닫고 살짝 비틀어 속을 밀봉합니다.
짤주머니를 사용해 준비한 속을 호박꽃 하나하나에 채웁니다.
베이킹 페이퍼를 깐 오븐용 팬에 꽃을 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일과 빵가루를 뿌립니다.
200도 오븐에서 20분간 또는 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.
볼
오븐용 팬
베이킹 페이퍼
포크
짤주머니
밀폐 용기나 냉동용 봉투에 넣어 최대 3개월간 냉동 보관합니다
신선한 호박꽃은 온전하고 얼룩이 없어야 합니다. 속이 너무 묽어지지 않도록 리코타의 물기를 충분히 빼야 합니다. 이 레시피는 호박꽃을 냉동하여 더 오래 보관할 수도 있습니다.
Italia, Liguria
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| 에너지 (kcal) | 39.59 |
| 탄수화물 (g) | 0.72 |
| 당류 (g) | 0.71 |
| 지방 (g) | 2.43 |
| 포화지방 (g) | 1.29 |
| 단백질 (g) | 3.6 |
| 식이섬유 (g) | 0.42 |
| 소금 (g) | 0.06 |
