시칠리아식 속을 채운 토마토

토마토를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

칼로 토마토마다 꼭지를 잘라 따로 둡니다.

숟가락으로 토마토 속을 파내어 속을 만들고, 그릇에 담아 포크로 잘 으깹니다.

토마토에 소금을 뿌리고 약 30분간 뒤집어 둡니다.

케이퍼와 기름에 절인 멸치를 곱게 다져 토마토 속과 함께 빵가루, 페코리노, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣습니다.

모든 재료를 잘 섞고 토마토에 속을 듬뿍 채워 가장자리 밖으로 조금 넘치게 합니다.

오레가노를 약간 뿌리고 미리 기름을 바른 오븐용 팬에 토마토를 놓습니다.

토마토를 꼭지로 덮고 200°C로 예열한 일반 오븐에서 30분간 굽습니다.

조리 시간이 지나면 오븐에서 꺼내 미지근한 상태로 제공합니다.