가지 오븐 요리는 가지, 모차렐라, 토마토로 만드는 맛있는 요리로, 전채 요리나 두 번째 요리로 좋습니다.
가지를 씻고 잘 말립니다. 만돌린으로 둥글게 썰어 소금을 뿌린 뒤 철망 위에서 30분간 그대로 둡니다.
키친타월로 가지를 눌러 수분을 제거합니다. 가지를 200°C로 예열한 오븐에서 약 15분간 굽습니다.
모차렐라를 너무 얇지 않게 썹니다.
오븐용 그릇에 기름을 바르고 가지, 토마토, 모차렐라를 번갈아 가며 나선형으로 배열합니다.
간 파르미지아노를 뿌리고 올리브 오일을 약간 두른 뒤 소금을 뿌립니다. 200°C 오븐에서 20분 또는 노릇해질 때까지 굽습니다.
오븐에서 꺼내 몇 분간 식힌 후 따뜻하게 또는 실온에서 제공합니다.
오븐용 그릇
만돌린
조리한 요리를 실온에서 완전히 식힙니다. 냉장고에서 2~3일, 냉동실에서 2~3개월 보관할 수 있습니다.
정통적인 맛을 위해 신선한 모차렐라를 사용합니다. 토마토는 신선하고 잘 익은 것이어야 합니다. 해동하려면 냉장고에 하룻밤 두거나 전자레인지를 사용합니다.
Italia, Liguria
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| 에너지 (kcal) | 74.54 |
| 탄수화물 (g) | 2.99 |
| 당류 (g) | 2.29 |
| 지방 (g) | 4.63 |
| 포화지방 (g) | 2.67 |
| 단백질 (g) | 5.25 |
| 식이섬유 (g) | 1.27 |
| 소금 (g) | 0.1 |
