루피니콩으로 만든 맛있고 부드러운 식물성 치즈로, 전채 요리나 샐러드에 곁들이기 좋습니다.
루피니콩의 껍질을 벗겨 물, 영양 효모, 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금과 함께 작은 믹서기에 넣습니다. 부드러운 질감이 될 때까지 갈아 줍니다.
완성된 크림을 작은 냄비에 붓습니다.
중간 불에 올리고 국자나 거품기로 계속 저어 줍니다.
냄비 벽에서 떨어질 정도로 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
불을 끄고 즉시 혼합물을 틀이나 치즈 바구니에 부은 다음 표면을 고르게 펴 줍니다.
실온에서 약 30분간 식힌 후 냉장고로 옮겨 최소 4시간 동안 굳힙니다.
굳으면 치즈를 틀에서 꺼내 서빙하기 전에 조각이나 큐브 모양으로 자릅니다.
냉장고에 최대 5일간 보관합니다.
구운 빵과 신선한 방울토마토를 곁들이면 훌륭합니다. 샌드위치에 발라 먹어도 좋습니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 245.82 |
| 탄수화물 (g) | 43.79 |
| 당류 (g) | 0.95 |
| 지방 (g) | 4.63 |
| 포화지방 (g) | 0.64 |
| 단백질 (g) | 9.87 |
| 식이섬유 (g) | 3.28 |
| 소금 (g) | 0.39 |
