미모사 타르트

올리브유와 식용유, 물을 넣어 고르게 반죽한다.

기름을 바르고 밀가루를 뿌린 틀에 반죽을 편다.

반죽의 3분의 1은 장식용으로 남겨 둔다. 표면 전체에 포크로 구멍을 내고, 타르트가 부풀지 않도록 유산지와 마른 병아리콩을 위에 올린 뒤 15분간 굽는다.

표면 전체에 포크로 구멍을 내고, 타르트가 부풀지 않도록 유산지와 마른 병아리콩을 위에 올린 뒤 15분간 굽는다.

냄비에 전분과 설탕을 넣고 섞는다.

두유를 조금씩 넣고 레몬 껍질, 바닐라, 강황을 넣는다.

중불에서 크림이 걸쭉해질 때까지 익힌다. 더 부드럽게 만들기 위해 핸드 블렌더로 갈아도 된다.

구운 타르트 바닥에 크림을 붓고, 남겨 둔 반죽으로 작은 공 모양을 만들거나 위에 부숴 뿌려 미모사 효과를 낸다.

다시 오븐에 넣고 표면이 살짝 노릇해질 때까지 10분 더 굽는다.

식힌 뒤 표면에 슈거파우더를 조금 뿌려 낸다.