겉은 바삭한 껍질이 있고 속은 매우 부드럽고 크리미한 초콜릿 케이크입니다.
달걀노른자와 흰자를 분리합니다.
노른자에 설탕을 넣고 색이 밝아지고 거품이 풍성해질 때까지 거품기로 휘젓습니다.
깍둑썰기한 버터와 함께 초콜릿을 중탕으로 녹입니다.
녹인 초콜릿과 버터를 달걀과 설탕 혼합물에 넣고, 소금과 체 친 밀가루를 더합니다.
흰자를 단단하게 휘핑한 뒤 반죽에 조금씩 넣고 아래에서 위로 뒤집듯이 섞습니다.
지름 22cm 틀에 버터를 바르고 코코아를 뿌린 뒤 반죽을 붓습니다. 또는 유산지를 사용합니다.
180°로 예열한 일반 오븐에서 약 30분간 굽고 익었는지 확인합니다.
케이크를 몇 분간 식힌 뒤 틀에서 꺼내고 슈거파우더를 뿌립니다.
케이크는 밀폐 용기에 담아 2~3일간 보관합니다. 휘핑크림이나 아이스크림과 함께 내면 더욱 맛있습니다.
Italia, Liguria
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| 에너지 (kcal) | 416.37 |
| 탄수화물 (g) | 38.08 |
| 당류 (g) | 36.76 |
| 지방 (g) | 27.11 |
| 포화지방 (g) | 15.94 |
| 단백질 (g) | 6.44 |
| 식이섬유 (g) | 2.97 |
| 소금 (g) | 0.12 |
