쿠스쿠스와 채소로 만든 맛있는 비건 미트볼에 바질 비건 마요네즈를 곁들였습니다.
먼저 쿠스쿠스를 뜨거운 물에 넣고 덮어 둡니다.
그동안 당근과 주키니를 아주 작은 깍둑썰기로 자릅니다.
팬에 엑스트라 버진 올리브 오일과 마늘을 넣고 볶습니다.
콩의 물은 따로 보관하고 콩은 포크로 으깹니다.
으깬 콩을 미리 고슬고슬하게 풀어 소금 간한 쿠스쿠스에 넣습니다.
채소와 기호에 맞는 향신료를 넣고 너무 크지 않게 미트볼을 만듭니다.
빵가루를 묻힌 뒤 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 완전히 노릇해질 때까지 볶습니다.
콩물을 식초, 레몬, 소금, 바질과 함께 믹서에 넣어 비건 마요네즈를 만듭니다.
엑스트라 버진 올리브 오일을 가늘게 흘려 넣으면서 계속 갈아줍니다.
접시에 담고 미트볼 위에 소스를 조금 올린 뒤 바질 잎을 곁들입니다.
밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
주요리나 애피타이저로 좋습니다. 차갑게 먹어도 맛있습니다!
Italia, Liguria
자동 분석은 일부 항목에 한정되며 오류가 포함될 수 있으므로 항상 라벨을 확인하세요. 이상을 발견하면 info@foodiecooklab.it로 연락해 주세요.
| 에너지 (kcal) | 244.07 |
| 탄수화물 (g) | 24.93 |
| 당류 (g) | 2.98 |
| 지방 (g) | 12.51 |
| 포화지방 (g) | 1.88 |
| 단백질 (g) | 8.11 |
| 식이섬유 (g) | 6.9 |
| 소금 (g) | 0.04 |
