아몬드와 옥수수 가루로 만든 바삭한 튀김옷을 입힌 새우로, 어떤 경우에도 잘 어울리는 글루텐 프리 전채 요리입니다.
새우의 머리, 껍질과 내장을 제거하되 꼬리는 남겨 두세요.
그릇에 달걀을 소금과 후추 약간과 함께 풀어 주세요.
접시에 아몬드 슬라이스와 옥수수 가루를 섞으세요.
새우를 달걀물에 담근 다음 아몬드와 옥수수 가루 혼합물에 묻히고, 두 번 튀김옷을 입히도록 이 과정을 반복하세요.
오븐에 굽는 경우, 베이킹 페이퍼를 깐 팬에 새우를 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌린 뒤 200°C에서 10~15분간 구우세요.
튀기는 경우, 충분히 달군 식용유에 새우를 넣고 2분 정도 튀기세요.
키친타월에 새우를 건져 excess oil을 제거하세요.
곁들임 소스와 함께 새우를 내어 맛있게 드세요.
셀리악병 환자에게 적합하며 어떤 경우에도 잘 어울립니다.
Italia, Lazio
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