단호박, 훈연 스카모르차와 스펙 라자냐

녹인 버터에 체 친 밀가루를 넣고 섞습니다.

버터와 밀가루 혼합물에 뜨거운 우유를 조금씩 부으며 베샤멜소스가 될 때까지 섞습니다.

호박을 작게 잘라 팬에 기름, 샬롯, 향신료와 함께 익힙니다. 필요하면 물을 추가합니다.

익힌 호박을 갈아 베샤멜소스에 섞고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

스펙을 가늘게 썰어 마른 팬에 볶아 바삭하게 만듭니다.

베샤멜소스, 파스타, 깍둑썰기한 스카모르차, Parmigiano Reggiano, 스펙을 번갈아 층층이 쌓아 라자냐를 조립합니다. 최소 3층을 반복합니다.

스펙을 넣지 않은 네 번째 층을 만듭니다.

200°C로 예열한 오븐에서 15분간 굽습니다.

따뜻하게 내며, 일요일 점심에 특히 잘 어울립니다.